En una reciente entrevista en el programa Bardo, Kevin Morgan, panadero e ingeniero, compartió la historia de cómo él y sus socios han transformado La Veneciana, una icónica marca mendocina, en una cadena de pastelerías de alcance provincial y con aspiraciones nacionales. Fundada en 1959, La Veneciana era conocida por su tradición y sus productos artesanales, pero en 2014, cuando Morgan se unió al proyecto, la empresa aún operaba con procesos anticuados. «Cuando llegué, había tres locales en Mendoza y la fábrica funcionaba prácticamente a papel y lápiz», comenta.

Kevin, junto a sus socios Mauricio y Flor, inició un proceso de modernización que involucró la automatización de los procesos, la ampliación de la infraestructura y una reorganización interna de la empresa. “Lo primero fue limpiar la parte de arriba”, dijo refiriéndose a la reestructuración de mandos y la implementación de una cultura empresarial más enfocada en la eficiencia. El resultado: hoy, La Veneciana cuenta con 25 locales y espera cerrar el año con 30 sucursales, consolidándose como la cadena de pasta más grande de Mendoza.

La clave del éxito, según Morgan, ha sido no solo la calidad de sus productos, sino también el enfoque en la marca. «Hoy lo más importante no es solo el producto, sino tener una marca fuerte», afirma. La expansión no se ha limitado a lo físico. Durante la pandemia, el equipo de Morgan implementó plataformas de venta online y exploró nuevos formatos como las «dark kitchens», que permitieron a la marca diversificar su oferta bajo otras marcas como Mamina.

Sin embargo, el espíritu emprendedor de Kevin y su equipo no se detiene ahí. Hoy están inmersos en nuevos proyectos inmobiliarios, construyendo edificios bajo un modelo innovador que busca fidelizar a los compradores mediante la administración de sus propiedades para maximizar la rentabilidad. «Es un modelo diferente, no solo te vendemos el departamento, sino que nos quedamos a tu lado administrando la propiedad para que tenga la mayor rentabilidad posible», explica.

Además, la visión expansiva de Morgan los ha llevado a incursionar en el sector de la carne, con la franquicia boutique «Al Fuego», que busca complementar su oferta de productos más estacionales. «La Bene es comida de invierno, necesitábamos algo más fuerte para el verano, y vimos en la carne una gran oportunidad», señala.

Con una fuerte cultura empresarial, un equipo joven y dinámico, y una mentalidad orientada al crecimiento, Kevin Morgan y La Veneciana están listos para continuar su expansión tanto en Mendoza como en otros mercados. «Hoy en día, lo que más vale es la marca y el equipo que la respalda», concluye Kevin, mirando hacia un futuro lleno de oportunidades.