En este episodio de ROSTER nos metimos de lleno en el mundo de las bebidas con Diego Fernandez: bartender de oficio y Facundo Yacomo: dueño de El Ciervo, uno de los distribuidores más importantes. Una charla que pasó del arte de un buen cóctel al detrás de escena de un negocio que mezcla creatividad, logística y mucha noche.

Diego dejo claro que un trago no es solo receta: es experiencia. “Un buen cóctel tiene que contar algo. Si no transmite, es solo alcohol en un vaso”, defendiendo la idea de que la barra también es un escenario. Además, sumó que las tendencias van y vienen, pero el servicio y la conexión con la gente siempre mandan.

Facu, desde el otro lado del mostrador, habló de lo que implica mover miles de botellas y estar siempre un paso adelante en lo que la gente quiere tomar. Desde la elección de marcas hasta la logística de distribución, cada decisión puede definir si una barra funciona… o se queda sin stock un sábado a la medianoche.

También se habló de tendencias: cócteles bajos en alcohol, ingredientes locales, presentaciones creativas y la búsqueda de un equilibrio entre rentabilidad y calidad. Porque una barra rentable no vive solo de vender: vive de que la gente vuelva. Y ahí, la experiencia lo es todo.

Un episodio que sirve como masterclass express: para el que quiere armar un trago en casa, para el que sueña con tener un bar y para el que simplemente disfruta sentarse en la barra y mirar cómo se arma la magia. Porque sí, hay tragos que cuentan historias… y bartenders que saben contarlas.

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