En este episodio de Bardo Financiero By Max Capital, hablamos con Ignacio “Nacho” Bordón, el empresario que lidera la expansión de KFC en Argentina y Uruguay y que hoy está al frente de varios locales de fast food en la región. Su historia no empieza con suerte, sino con visión: detectar una oportunidad global y animarse a traerla a un país donde las reglas son cambiantes y los costos nunca se quedan quietos.

Nacho explica qué exige KFC para aprobar una franquicia —desde estructura financiera hasta estándares operativos— y revela cuánto cuesta realmente abrir un local: inversión inicial alta, controles estrictos y un modelo donde cada decisión impacta en la rentabilidad. En un contexto donde suben alquileres, sueldos, insumos y delivery, la gestión se vuelve clave. “Un negocio así no se abre para probar: se abre para escalar”, afirma.

La charla también expone el detrás de escena del rubro: cómo se maneja el flujo de caja, qué márgenes son razonables y por qué muchos emprendimientos gastronómicos fracasan en los primeros meses. Para Nacho, el error más común es romantizar la gastronomía y subestimar los números. La franquicia —dice— no garantiza éxito: garantiza un método. El resto depende del operador.

Con una mirada cruda pero motivadora, Bordón deja un mensaje claro para quienes estén pensando en invertir: crecer sin fundirse es posible, pero requiere control, disciplina y entender que el fast food es una industria de procesos, no de impulsos. Un episodio lleno de datos reales, aprendizaje y herramientas prácticas para emprendedores que quieran jugar en serio.

Mira la nota completa aqui: